Meine Leistungen

Workshops & Seminare

In praxisnahen Veranstaltungen reden wir von Profi zu Profi. Themen wie: 

• pflanzliche Küche

• Lebensmittelallergene 

• Cook & Chill Verfahren

• Prozessoptimierung Technik & Abläufe

• Fortbildungen für Berufsschulen 

und weitere Themen der Küche werden im Wechsel mit Theorie und Praxis veranschaulicht. Bei mir kocht Ihr, nicht ich und das ist auch gut so! 

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Küchen Beratung/Consulting​

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Du hast ein Projekt für einen Neubau oder eine Umstrukturierung und brauchst fachliche Unterstützung aus der Praxis? 

Ich unterstütze im Projekt zwischen Planer, Eigentümer/Betreiber und Küchenteam mit meinem Fachwissen.

In der gesamten Planungsphase und Umsetzungphase bin ich der Ansprechpartner um Dein Unternehmen fit für die Zukunft zu machen und die Mitarbeiter*innen auf dem Weg mitzunehmen. 

Rezept Erstellung & Bearbeitung

Ich mache Deine Rezepte fit für die Großküche.

Für Firmen der pflanzlichen Community helfe ich bei der Umsetzung im Bereich der Großküche, z.B. um Rezepte fit für die Großküchentechnik zu machen und unterstütze bei der Erstellung geeigneter Rezepte in der Gemeinschaftsverpflegung. 

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Ernährung im BGM

(Betriebliches Gesundheitmanagement)

Ernährung ist der Schlüssel zu leistungsstarken Mitarbeitern und für eine gesunde Gesellschaft. Lerne mit mir, die Möglichkeiten Dein Leben mit Ernährung positiv zu verändern. 

Workshops zur pflanzenbetonten und gesunden Ernährung im BGM. 

Großküchen

Prozessoptimierung

Deine Abläufe in der Küche verbrauchen zu viele Ressourcen oder Dir fehlt Manpower bzw. Fachwissen die Produktionsabläufe bzw. -technik zu optimieren?

Mitarbeiter müssen zu verschieden Themen des Küchenbereichs geschult werden. Die Suche nach neuen Lieferanten und Produkten ist aufwendig und herausfordernd.

All das Könnte von mir geleistet werden. Ich habe den neutralen Blick von aussen mit Fachwissen und Erfahrung. 

Speisekartenerstellung

Du hast Vorstellungen wie Deine Speisekarte in Zukunft aussehen soll? Dann können wir zusammen Deine Vorstellungen umsetzen. Ich habe das Handwerkzeug und Du eine Idee, zusammen geht es immer einfacher.